Generell beskrivelse
Bladpersille (Petroselinum crispum var. neapolitanum) er en populær urt med flate, mørkegrønne blader som er mye brukt i matlaging. Den stammer fra Middelhavsområdet og er verdsatt både for sin smak og helsefordeler. Planten kan bli opptil 30 cm høy.
Egenskaper
Bladpersille har mange helsefordeler. Den er rik på vitaminene A, C og K samt mineraler som jern, kalsium og magnesium. Den har betennelsesdempende egenskaper, støtter fordøyelsen og kan styrke immunforsvaret. Den inneholder også antioksidanter som hjelper til med å beskytte cellene mot skade.
Stell og vedlikehold
Bladpersille er relativt lett å dyrke. Her er detaljerte stellråd:
-
Vanning: Bladpersille krever regelmessig vanning for å holde jorden jevnt fuktig. Unngå overvanning, da planten ikke liker stående vann. Det er best å vanne den fra bunnen ved å plassere potten i en skål med vann i noen minutter.
-
Lys: Bladpersille trives best i full sol, men tåler også delvis skygge. Innendørs bør den plasseres på en vinduskarm mot øst eller vest.
-
Jord: Den beste jorden er fruktbar og godt drenert. Bruk gjerne en blanding av hagejord og kompost. Jordens pH bør være mellom 6-7.
-
Temperatur: Optimal temperatur for bladpersille er 15-20°C. Planten tåler kjøligere temperaturer, men bør beskyttes mot frost.
-
Beskjæring: Regelmessig beskjæring av blader fremmer frodig vekst. Beskjær bladene når de er omtrent 10 cm høye for å stimulere planten til å produsere nye skudd.
-
Gjødsel: Bladpersille krever ikke intensiv gjødsling. Det er nok å gjødsle hver 4-6 uke med organisk gjødsel for å støtte sunn vekst.
-
Stell i hjemmet: Bladpersille bør plasseres et sted med god tilgang til sollys, for eksempel på en vinduskarm mot øst eller vest. Unngå trekk og plasser planten vekk fra kalde vinduer om vinteren. Vanning fra bunnen er anbefalt for å unngå overflødig fuktighet på bladene.
Næringsinnhold
Bladpersille er rik på vitaminene A, C og K samt mineraler som jern, kalsium og magnesium. Den inneholder også fiber og protein.
Makronæringsstoffer per 100 g fersk bladpersille:
|
Næringsstoff
|
Mengde per 100 g
|
|
Kalorier
|
36 kcal
|
|
Protein
|
2.97 g
|
|
Fett
|
0.79 g
|
|
Karbohydrater
|
6.33 g
|
|
Kostfiber
|
3.3 g
|
|
Sukker
|
0.85 g
|
|
Kalsium
|
138 mg
|
|
Jern
|
6.2 mg
|
|
Magnesium
|
50 mg
|
|
Fosfor
|
58 mg
|
|
Kalium
|
554 mg
|
|
Natrium
|
56 mg
|
|
Sink
|
1.07 mg
|
|
Vitamin C
|
133 mg
|
|
Tiamin (Vitamin B1)
|
0.086 mg
|
|
Riboflavin (Vitamin B2)
|
0.098 mg
|
|
Niacin (Vitamin B3)
|
1.313 mg
|
|
Vitamin B6
|
0.090 mg
|
|
Folat
|
152 µg
|
|
Vitamin A
|
8424 IU
|
|
Vitamin E
|
0.75 mg
|
|
Vitamin K
|
1640 µg
|