Generell beskrivelse
Kruspersille (Petroselinum crispum) er en populær urt som stammer fra Middelhavsområdet. Den kjennetegnes av lysegrønne, krusete blader som ofte brukes som pynt og ingrediens i mange retter. Planten kan bli opptil 30 cm høy.
Egenskaper
Kruspersille har mange helsefordeler. Den er rik på vitaminene A, C og K samt mineraler som jern, kalsium og magnesium. Den har betennelsesdempende egenskaper, støtter fordøyelsen og kan styrke immunforsvaret. Den inneholder også antioksidanter som hjelper til med å beskytte cellene mot skade.
Stell og vedlikehold
Kruspersille er relativt lett å dyrke. Her er detaljerte stellråd:
- Vanning: Kruspersille krever regelmessig vanning for å holde jorden jevnt fuktig. Unngå overvanning, da planten ikke liker stående vann. Det er best å vanne den fra bunnen ved å plassere potten i en skål med vann i noen minutter.
- Lys: Kruspersille trives best i full sol, men tåler også delvis skygge. Innendørs bør den plasseres på en vinduskarm mot øst eller vest.
- Jord: Den beste jorden er fruktbar, godt drenert. Bruk gjerne en blanding av hagejord og kompost. Jordens pH bør være mellom 6-7.
- Temperatur: Optimal temperatur for kruspersille er 15-20°C. Planten tåler kjøligere temperaturer, men bør beskyttes mot frost.
- Beskjæring: Regelmessig beskjæring av blader fremmer frodig vekst. Beskjær bladene når de er omtrent 10 cm høye for å stimulere planten til å produsere nye skudd.
- Gjødsel: Kruspersille krever ikke intensiv gjødsling. Det er nok å gjødsle hver 4-6 uke med organisk gjødsel for å støtte sunn vekst.
- Stell i hjemmet: Kruspersille bør plasseres et sted med god tilgang til sollys, for eksempel på en vinduskarm mot øst eller vest. Unngå trekk og plasser planten vekk fra kalde vinduer om vinteren. Vanning fra bunnen er anbefalt for å unngå overflødig fuktighet på bladene.
Næringsinnhold
Kruspersille er rik på vitaminene A, C og K samt mineraler som jern, kalsium og magnesium. Den inneholder også fiber og protein.
Makronæringsstoffer per 100 g fersk kruspersille:
| Næringsstoff |
Mengde per 100 g |
| Kalorier |
36 kcal |
| Protein |
2.97 g |
| Fett |
0.79 g |
| Karbohydrater |
6.33 g |
| Kostfiber |
3.3 g |
| Sukker |
0.85 g |
| Kalsium |
138 mg |
| Jern |
6.2 mg |
| Magnesium |
50 mg |
| Fosfor |
58 mg |
| Kalium |
554 mg |
| Natrium |
56 mg |
| Sink |
1.07 mg |
| Vitamin C |
133 mg |
| Tiamin (Vitamin B1) |
0.086 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) |
0.098 mg |
| Niacin (Vitamin B3) |
1.313 mg |
| Vitamin B6 |
0.090 mg |
| Folat |
152 µg |
| Vitamin A |
8424 IU |
| Vitamin E |
0.75 mg |
| Vitamin K |
1640 µg |