ARTISJOKK

ARTISJOKK

Varenummer: 6150 Pakkestørrelse: 24 Enhet: STK

Artiskokk kan serveres som forrett eller som selvstendig rett. Koketid varierer etter størrelse på artiskokken, beregn fra 30 - 50 minutter. Når den er riktig kokt skal bladene løsne lett. Disse nappes ut en og en, og spises med saus i forskjellige varianter eller rørt smør. Det er det nederste på bladene som skal spises. Til slutt ligger det beste igjen, blomsterbunnen som er delikatessen. 

 

 

Artisjokk-Barigoule

Skrell løk, hvitløk og gulrot. Kutt løken og baconet i små terninger. Finhakk hvitløken og kutt gulroten i tynne skiver. Surr løk, hvitløk, gulrot og bacon i solsikkeolje på middels varme i en vidbunnet kjele. Rens artisjokkene og kutt dem i biter. Legg artisjokk og laurbær i kjelen og hell over hvitvin og kyllingkraft. Kok opp og skru ned varmen. La det syde til artisjokkene er møre, cirka 25 minutter. Skjær brødskivene i ­store terninger og rist dem i en tørr stekepanne. Finhakk persille, ha den i gryten og smak til med salt og pepper. Server med brødterningene til, så litt av kraften trekker inn i dem uten at de mister sprøheten sin