Spisskål er en variant hvitkål som har mange av de samme egenskapene som tidligkål. Spisskål har en karakteristisk form som skyldes at bladene ikke bøyer seg så lett innover vekstpunktet. Konsistensen er sprø med løst knyttede, saftige blad. Smaken er mild og fin.
BRUKSOMRÅDE: kan brukes rå, finskåret i salat eller i råkost. Den kan kokes, smørdampes, stekes, wokes, syltes, brukes til surkål, i stuinger, i gryter eller supper.
LAGRING: 0 - 2°C