Hokkaido stammer fra den japanske øya Hokkaido. Den er formet som en stor fiken og skallets farge kan variere. Fruktkjøttet er fast, uten tråder og sterkt oransje. Smaken er søt og nøtteaktig og passer bra i de fleste gresskaroppskrifter. Skallet på hokkaidogresskar kan spises. Det blir mykt og smakfullt når gresskaret bakes. På grunn av det tykke skallet kan store gresskar lagres i månedsvis. Gresskar som er delt i stykker har kortere holdbarhet, og bør omsettes raskt.
Næringsinnhold: Pr. 100g
Energi kJ: 188,3 kJ
Energi kcal: 45 kcal
Fett: 0,1 g
Karbohydrater: 11,6 g
Kostfiber: 2 g
Sukker: 2,2 g
Protein: 1 g
Lagring: 7-10 grader. På grunn av sitt tykke skall kan hokkaidogresskaret lagres i månedsvis, så lenge det ikke er delt opp i stykker.
