Fersk ingefær har en langt friskere smak enn tørket. Skrell bort det ytterste laget før bruk, og riv det på et rivjern. Den har et stort anvendelsesområde, og kan for eksempel brukes sammen med lam, svin, fisk eller kylling. Den er fin å bruke i dressinger, og nydelig å sylte. Lagres i 8-12 grader.
Næringsinnhold: Pr. 100g
Energi kJ: 232 kJ
Energi kcal: 55 kcal
Fett: 0,7 g
Hvorav mettede fettsyrer: 0,2 g
Karbohydrater: 9,5 g
Hvorav sukkerarter: 3,1 g
Kostfiber: 2 g
Protein: 1,7 g
Salt: 0g
Kalium (K): 330 mg (16% *)
*Andel av referanseverdi
Lagring: 8-12 grader