Fennikel har en ganske sterk lukt og en aromatisk smak som kan minne litt om anis. Fennikel kan brukes både rå og kokt.
Stilkene renses og skylles godt. De friske skuddene som ofte følger med kan brukes som dill. Rå fennikel kan brukes i salater og som snacks til dip. Skjær gjerne fennikelen fra bunnen av slik at den deler seg i skiver som en løk. Fenikkel kan kokes, wokkes, grilles, gratineres og bakes
Næringsinnhold: Pr. 100g
Energi kJ: 106 kJ
Energi kcal: 25 kcal
Fett: 0,4 g
Hvorav mettede fettsyrer: 0,1 g
Karbohydrater: 3 g
Hvorav sukkerarter: 2,1 g
Kostfiber: 2 g
Protein: 1,4 g
Salt: 0,1 g
Vitamin C: 12 mg (15% *)
Kalium (K): 454 mg (22% *)
Lagring: 0-4 grader