Dåhjort er kjent for sitt delikate, mørke og magre kjøtt, med en balansert viltsmak som er mildere enn hjort – men fortsatt fyldig, aromatisk og karakterfull. Dette er en råvare som treffer bredt, både hos dem som elsker vilt og hos dem som ønsker en mer elegant og tilgjengelig viltopplevelse.
Om kjøttet
Kjøttet har en naturlig mørhet og fin fiberstruktur som gir et saftig og smaksrikt resultat når det tilberedes riktig. Den rene smaken gjør dåhjort svært anvendelig og velegnet til både klassiske viltretter og moderne, lettere kjøkken.
Rosa: 54–56 °C (anbefalt)
Medium: 58–60 °C
La kjøttet hvile før servering for best mulig saftighet.