CASSAVA ca 22 kg

CASSAVA ca 22 kg

Varenummer: 6391 Pakkestørrelse: 1 Enhet: KASS

Kassava er nå en viktig del av kostholdet i Thailand, Indonesia og Sri Lanka. Det er rotknollene som benyttes, og disse avlange, brune og glatte knollene kan bli opptil ti kilo, mens vanlig handelsvare sjelden er mer enn to kilo. Knollen er rik på stivelse, har et korkaktig skall og melkehvitt saftig fruktkjøtt.
Bruksområde: Kassava kan ikke spises rå. Den inneholder et stoff som ved hjelp av enzymer kan omdannes til blåsyre, som er meget giftig. Ved riktig tilberedning unngår man problemet. I opprinnelseslandene følger tilberedningen av rå kassava århundre gamle fremgangsmåter, og inkluderer utvanning, lufttørking, oppdeling og koking. Hele prosessen tar 4-5 dager. Kassava er mye brukt i supper, gryter og wok. Den kan kokes, friteres og bakes.