Kassava har omtrent samme smak og konsistens som poteter. Men kan ikke spises rå, for da kan den være giftig. Ved riktig tilberedning unngår man problemet.
Kassava er mye brukt i supper, gryter og wok. Den kan kokes, friteres og bakes.
Skyll og skrell kassavaen, før du tilbereder den. Grønnsaken kan kokes eller bakes i ovn. Du kan også mose kokt kasava. Et annet tips er å skjære den i tynne skiver til fritering. Det er også godt å kutte den i mindre biter, som kokes i en suppe eller gryte.
Ikke spis rå kassava, for det er giftig. Rå kasava inneholder nemlig et stoff, som ved hjelp av enzymer, kan omdannes til blåsyre.
Næringsinnhold: Pr. 100g
Energi kJ: 673 kJ
Energi kcal: 159 kcal
Fett: 0,3 g
Hvorav mettede fettsyrer: 0,1 g
Karbohydrater: 36,8 g
Hvorav sukkerarter: 1,5 g
Protein: 1,4 g
Salt: 0 g
Vitamin C 21mg (26%*)
Kalium: 330 mg (16% *)
*= Andel av referanseverdi.
Lagring: 2-4