Asparges kan kokes, dampes, stekes, wokkes og grilles. Server den som forrett eller hovedrett, eller som garnityr til middag. Nederste del av stilken, 1 - 2 cm, kuttes eller knekkes av før varmebehandling. Asparges har et naturlig bristningspunkt og vil da knekke lett på dette punktet. Når du koker asparges er det viktig at den legges i kokende vann. Den kokes i 1 – 4 minutter avhengig av tykkelsen. Ha litt salt og sukker i kokevannet. Sukkeret bidrar til at aspargesen beholder sprøheten.
Lagring: 2 - 4°C
Asparges er en utsatt vare og må beskyttes mot direkte lufttrekk og lys.