Aspargesen er fin å steke, grille, koke eller dampe.
Kutt vekk nederste del av stilken (1-2 cm) før varmebehandling. Server den gjerne som forrett eller hovedrett, eller som garnityr til middag. Grønn asparges har en særegen aromatisk smak, og kan beskrives som lett bitter med toner av gress og nøtter. Lagres i 2-4 grader.