Rødkål brukes på samme måte som hvitkål, rå og finskåret i alle typer salat, til supper og som tilbehør til middagsretter. Den kan kokes, smørdampes, stekes, syltes, wokes, fylles og brukes til stuing. Rødkål er dekorativ og setter fin farge i råkostsalat. Rødkål egner seg godt til å lage surkål.
Næringsinnhold: Pr. 100g
Energi kJ: 136 kJ
Energi kcal: 32 kcal
Fett: 0,3 g
Hvorav mettede fettsyrer: 0,1 g
Karbohydrater: 5 g
Hvorav sukkerarter: 5 g
Kostfiber: 2,6 g
Protein: 1,1 g
Salt: 0 g
Vitamin K 38 µg (50% *)
Vitamin C 59 mg (73% *)
Folat 46 µg (23% *)
*Andel av referanseverdi
Lagring: 2-4 grader