Kikerter er svært rike på mange næringsstoffer, deriblant folat, kopper, fosfor, jern, magnesium, molybden og mangan, som er essensielle næringsstoffer. Kikerten er den ypperste av alle belgfrukter og kan brukes til så mangt. De fleste kjenner til klassikerne hummus og falafel, men kikerter er også fantastiske i gryter og supper, pålegg, pannekaker og til og med som snacks.